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缶コーヒーのデビューが二十歳と遅かった、青森市の社会保険労務士、本田淳也です。
ホリエモンこと堀江貴文氏共鳴!
「飲食店ビジネスを手がけるものには必読書である!とさえ言える」
何の本か分かりますでしょうか。
知っている人は、かなりの”通”か、業界人です!
「ラーメン発見伝」
書籍や専門誌ではありません、そうです漫画です!
つい先日、表紙に必ず書いてあるホリエモンの言葉に誘われ、中古10冊まとめ買い。
「美味しんぼ」に似たストーリーで、派手な面白さはないけど、なにげに読みたくなるというもの。
私が興味を引くのは、こんなところ。
人気のないラーメン屋を繁盛店にするには・・・味のテクニックだけではなく、経営手法や人材教育、広告宣伝、お客さん心理など、様々な角度から問題点を探る!
業界の方であれば、飲食店経営のヒントを感じ取れるのではないでしょうか。
一部をご紹介しますので、なにかのご参考に!
「うまいラーメン」で満足しているのはアマチュアにすぎない。
「うまい店」を目指してこそプロなのだ。
既成概念、固定観念・・・ラーメンを創作する上でそれらは邪魔でしかない!
本当に重要な情報はメディア上になどない!
現場にしかないんだよ!
美味しいラーメンを作ってお客さんに出す・・・それがすべてではない!
分かる人だけ分かればいい・・・ビジネスにおいてその思考はリスクを伴う。
社会保険労務士 本田淳也(青森市)
~飲食店の人材育成はお任せ~